Kapa helyett tányér!
Te is irtod a kertedben ezeket a gyomokat? Van egy rossz hírem: épp a világ legértékesebb szuperélelmiszereit próbálod likvidálni.
Mi lenne, ha kapa helyett inkább villát ragadnál?
Íme 3 "gaz", ami szinte többet tud, mint a népszerű superfoodok:
Disznóparéj
(Az elfeledett erőmű)
Ne tévesszen meg a neve! Ez a növény egy biológiai csoda: tartalmazza mind a 9 esszenciális aminosavat, amire a testednek szüksége van, de nem tudja előállítani. Gyakorlatilag "hús zöldbe csomagolva" – a vegánok és sportolók álma.
Ezen kívül kiemelkedően magas a lizintartalma. Ez az az aminosav, ami a gabonafélékből (búza, rizs) hiányzik, és ami a kollagéntermeléshez, valamint az erős immunrendszerhez nélkülözhetetlen. Plusz: tele van vassal és kalciummal, így a csontjaid és az energiaszinted is hálás lesz érte.
Kövér porcsin
(A magyar omega-bomba)
Úgy néz ki, mint egy pozsgás dísznövény, de valójában egy szuperhős. Tele van Omega-3 zsírsavakkal, amik védik a szívedet és az agyadat. Savanykás, roppanós, salátába verhetetlen – és ingyen van a kerti út mentén!
Csalán
(A belső nagytakarító)
Igen, csíp, de csak azért, mert védi a kincseit. Brutális mennyiségű vasat és magnéziumot tartalmaz. Teaként, turmixba, vagy főzelékként úgy kipucolja a szervezeted, mint egy tavaszi nagytakarítás a lakásodat.
Miért edd őket?
Míg a bolti saláta gyakran csak "zöldre festett víz", ezek a növények az életért küzdenek a beton között is – ez az életerő és tápanyagkoncentráció pedig a te tányérodra kerülhet. Az apró csodák sokszor ott lapulnak, ahol nem is gondolnánk!
Itt pedig egy szuper „GAZPESTO” recept:
Hozzávalók:
- 2 nagy marék friss levél (vegyesen: disznóparéj levele, porcsin és egy kevés zsenge csalán – a csalánt le lehet forrázni, hogy biztosra menj és ne csípjen! )
- 1 gerezd fokhagyma (vagy több, ha bírod )
- 50 g pirított napraforgómag vagy dió (az olcsóbb és magyarabb verzió a fenyőmagon túl)
- 50 g reszelt kemény sajt, pl. parmezán vagy vegán verzióban 20-30 g sőrélesztő pehely
- kb. 1 dl jó minőségű olívaolaj vagy ha pár napon belül elfogyasztod, akkor zsírmentes növényi krémmel is készítheted, pl. az Aldiban kapható My Way mandula vagy zabkrémmel
- Fél citrom leve, só, bors
Elkészítés:
- A leveleket alaposan mosd meg és szárítsd meg (fontos, hogy ne legyenek vizesek!)
- Dobd bele egy aprítóba a magvakat és a fokhagymát, zúzd durvára.
- Add hozzá a zöldeket, a sajtot/sörelesztőt és a citromlevet.
- Fokozatosan adagold hozzá az olajat/növényi krémet, miközben krémesre pulzálod a géppel.
Tipp: Kend pirítósra, vagy forgasd össze tésztával!